ราคา มอสซาเรลล่าชีส

มอสซาเรลล่าชีส…ชีสยืด ๆ ที่ออกจะมีรสอ่อน ๆ เป็นเอกลักษณ์ หากจะเทียบรสความเป็นชีสทั่วไฟแล้ว มอสซาเรลล่าจัดเป็นชีสที่มีรสอ่อนมาก กลิ่นก็แทบจะไม่มีแต่มีเนื้อสัมผัสเมื่ออบร้อนแล้วจะเหนียวยืดนุ่มและส่งกลิ่นหอม เคี้ยวหนึบกำลังดี ช่วยชูรสชาติของอาหารได้ดีมาก ๆ อาจเรียกได้ว่าเป็นส่วนประกอบอาหารที่อร่อยรสและอร่อยสัมผัสด้วย กรรมวิธีการผลิตคล้ายกับการผลิตชีสชนิดอื่น ๆ ถือเป็นเนยแข็งชนิดสด ถือกำเนิดในประเทศอิตาลี

ด้วยความที่มอสซาเรลล่าชีสเป็นเนยแข็งชนิดสดนี้เอง ผู้ผลิตบางรายอาจเลือกที่จะไม่บ่มชีสหรืออาจบ่มช่วงระยะเวลาสั้น ๆ (ไม่กี่วัน) ทำให้รสชาติชีสอ่อนและมีความคงตัวเหนียวยืดเป็นเอกลักษณ์ แรกเริ่มนั้นผลิตจากน้ำนมควายเพียงอย่างเดียว ภายหลังมีความนิยมมากขึ้นจึงนำนำวัวและลามาผลิตด้วย ซึ่งก็จะได้ชีสที่มีรสชาติและกลิ่นแตกต่างกันไป

โดยปกติแล้วการทำอาหารที่มีมอสซาเรลล่าชีส มักมีส่วนประกอบของชีสอื่น ๆ ผสมอยู่ด้วย เช่น พิซซ่านั้น ต้องมีส่วนประกอบของเชดด้าชีสเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติให้แรงขึ้น รวมถึงต้องใส่พาเมซานชีสทับอีกทีหนึ่ง เมื่อนำไปอบร้อนส่วนของเชดด้าชีสจะละลายติดกับมอสซาเรลล่า กลิ่นแรงของเชดด้าจะถูกพาร์เมซานชีสที่หอมหวลตัดกลิ่นไปบางส่วนทำให้รสชาติของเนื้อแป้งไม่ถูกเชดด้ากลบ พิซซ่าที่เสิร์ฟร้อนจากเตานั้น มอสซาเรลล่าชีสจะยืดยาวส่งกลิ่นหอมไปทั่วถือเป็นเอกลักษณ์ของอิตาเลี่ยนพิซซ่าที่เป็นที่นิยมไปทั่วโลกเลยทีเดียว

แต่ไม่ใช่แค่พิซซ่าอย่างเดียวที่มีมอสซาเรลล่าชีสเป็นพระเอก ในอาหารคูซีนระดับห้าดาว เชพมักใช้กลิ่นอ่อน ๆ และรสสัมผัสของมอสซาเรลล่าช่วยชูรสให้เนื้อสัตว์ โดยเฉพาะประเภทเนื้อไก่หรือเนื้อปลาซีบาส (ปลากระพงฝรั่ง) ที่มักมีกลิ่นอ่อนเวลาอบแบบ Braise (อบโดยมีน้ำสต๊อกประมาณครึ่งหนึ่งของเนื้อ หากมีน้ำท่วมจะเรียกสตูร์ Stew) เช่นเมนู Braised Chicken เมื่อตัดแบ่งเป็นคำ ๆ (คานาเป้) แล้วเชพมักใช้มอสซาเรลล่าทั้งก้อนวางบนเนื้อไก่และมะเขือราชินีเล็กกินคู่กันรสชาติที่อ่อนของชีสจะทำให้รสและกลิ่นของไก่ รวมถึงส่วนประกอบที่ใช้ทำน้ำสต๊อกสำหรับ Braise ไก่นั้น ลอยออกมาชัดเจนยิ่งขึ้นและนี่ถือเป็นจุดเด่นของมอสซาเรลล่าเลยทีเดียว

หากเป็นคนหนึ่งที่นิยมในการทำครัวอาหารฝรั่ง นอกจากจะต้องมีอุปกรณ์ต่าง ๆ ประเภทเครื่องตีแป้ง ชามผสม เครื่องนวดแป้งและเตาอบแล้ว เนยและชีสต่าง ๆ ก็ขาดไม่ได้ ลำพังชีสอย่างเดียวก็ต้องมีอย่างน้อยที่สุด คือ เชดด้าและมอสซาเรลล่าชีส เครื่องปรุงต่าง ๆ ก็ต้องพร้อม ทั้งพริกไทยทั้งป่น ทั้งสับ ทั้งตำ ใบไทม์ โรสแมรี่ มิ้นท์ แบบแห้งก็ควรจะมีติดไว้ ส่วนประกอบอื่น ๆ ที่ช่วยในการทำอาหารอย่างเบกกิ้งโซดา เจลาตินทั้งผล ทั้งแผ่นก็ขาดไม่ได้เช่นเดียวกัน อาหารบางอย่างต้องใช้ผง แต่บางอย่างต้องใช้แผ่นหรือบางอย่างก็ต้องใช้ผงวุ้น ล้วนได้อาหารที่รสสัมผัสแตกต่างกันทั้งสิ้น สิ่งเล็กสิ่งน้อยเหล่านี้นี่เองถือเป็นความสนุกในการทำอาหารที่นอกจากเติมรสชาติมื้อเย็นของคุณแล้ว ยังช่วยเติมรสชาติในชีวิตของคุณได้เป็นอย่างดีอีกเช่นกัน