ราคา เตาอบ

หลายๆ ท่านที่มีใจรักในการประกอบอาหารทั้งคาวและหวาน ล้วนแล้วคงต้องมีอุปกรณ์ในที่ใช้การประกอบอาหารด้วยกันทั้งสิ้น สำหรับอุปกรณ์ที่จำเป็นในการประกอบอาหารแต่ละประเภทจะแตกต่างกันออกไปเช่น การประกอบอาหารคาวอุปกรณ์ที่จำเป็นต้องมีคือ หม้อ กะทะ มีด เป็นต้น ส่วนในด้านการประกอบอาหารหวานหรือเบเกอรี่ อุปกรณ์ที่ใช้นั้นค่อนข้างมีราคาแพงและจุกจิกจำเป็นต้องมีอุปกรณ์อย่าง เครื่องปั่นผสมอาหารหรือตะกร้อมือ, เครื่องชั่งน้ำหนัก, ถ้วยตวงช้อนตวง, ที่ร่อนแป้ง และอื่นๆอีกมากมาย

แต่สิ่งที่มีความจำเป็นมากที่สุดในการทำเบเกอรี่คือ “เตาอบ” เพราะในการทำขนมประเภทเบเกอรี่ส่วนใหญ่จะใช้งานเตาอบในการอบขนมด้วยกันทั้ง นั้น และไม่ใช่เพียงแต่ใช้ในการประกอบอาหารหวานเท่านั้น เตาอบยังสามารถใช้ในการประกอบอาหารคาวได้อีกหลายชนิดเช่นกัน ซึ่งเตาอบสามารถแบ่งออกเป็นประเภทใหญ่ๆ ที่นิยมใช้ในปัจจุบันได้ 2 ประเภทคือ

1. เตาอบไฟฟ้า เตาอบที่ใช้การควบคุมการทำงานโดยใช้ไฟฟ้า ซึ่งจะมีทั้งระบบดิจิตอลและระบบอนาล็อก มีขดลวดทำความร้อนทั้งด้านบนและด้านล่าง ซึ่งจะมีปุ่มควบคุมการทำงานให้เตาอบสามารถใช้ได้ทั้งระบบที่ให้ความร้อนด้าน บนอย่างเดียว, ด้านล่างอย่างเดียว, ทั้งด้านบนและด้านล่างพร้อมกัน หรือสามารถเปิดพัดลมช่วยในการกระจายความร้อนด้วยก็ได้ และขนาดของเตาอบจะมีให้เลือกหลากหลายขนาด มีทั้งขนาดที่ใช้งานในครัวเรือน หรือขนาดที่สามารถใช้ในการประกอบอาชีพได้ ซึ่งในแต่ละรุ่นแต่ละยี่ห้อจะมีการใช้งานที่แตกต่างกันออกไป ควรศึกษาให้ดีก่อนตัดสินใจซื้อ ข้อดีของเตาอบระบบไฟฟ้าคือ สามารถตั้งอุณหภูมิในการควบคุมการอบได้

2. เตาอบแก๊ส เตาอบที่ให้ความร้อนด้วยเปลวไฟจากการจุดไฟด้วยแรงดันแก๊ส ซึ่งเตาอบแก๊สจำแนกได้เป็น 2 ชนิดคือ

- เตาอบที่มีระบบการทำงานด้วยแก๊สอย่างเดียว เป็นเตาอบที่ใช้พลังงานจากแก๊สมีท่อจ่ายหัวแก๊สคอยควบคุมเปลวไฟซึ่งเตาอบ แก๊สนั้นมีทั้งแบบเตาที่ใช้งานในครัวเรือนที่มีลักษณะด้านบนเป็นหัวแก๊สที่ สามารถใช้ทำอาหารได้ส่วนด้านล่างเป็นเตาอบได้ ส่วนอีกแบบเป็นเตาอบที่ใช้ในอุตสาหกรรมที่ส่วนใหญ่จะเห็นได้ตามร้านเบเกอรี่ เตาอบแบบนี้จะเป็นเตาอบแก๊สที่มีโครงสร้างทำจากเหล็ก และต้องมีความชำนาญในการใช้งานเพราะต้องปรับแรงดันแก๊สด้วยมือเนื่องจากมี ท่อจ่ายแก๊สหลายหัว หากต้องการอุณภูมิมากหรือน้อยเพียงใดผู้ใช้ต้องเป็นคนปรับเองตามต้องการ

- เตาอบที่มีระบบการทำงานด้วยแก๊สควบคุมได้ด้วยไฟฟ้า ซึ่งเป็นเตาอบที่นิยมใช้ในปัจจุบันเพราะเป็นการนำเอาข้อดีของระบบแก๊สมารวม กับระบบไฟฟ้า เป็นเตาอบที่ใช้พลังงานจากแก๊สในการทำความร้อนแต่มีการนำเอาระบบไฟฟ้าเข้ามา เพื่อช่วยควบคุมอุณหภูมิของเตาอบให้เสถียรมากขึ้นและยังช่วยลดจำนวนท่อจ่าย แก๊สลงแต่สามารถให้ความร้อนได้เท่าเดิม จึงทำให้เตาอบแบบนี้สะดวกในการใช้งานเหมือนระบบไฟฟ้า แต่ประหยัดพลังงานเหมือนระบบแก๊ส แต่ราคาจะค่อนข้างสูงกว่าเตาอบชนิดอื่นๆ

หลักในการเลือกซื้อเตาอบ ควรดูจากความจำเป็นในการใช้งานว่าต้องการใช้งานในลักษณะใดเป็นสำคัญ ควรเลือกเตาอบที่พอเหมาะกับการใช้งาน เช่น หากต้องการใช้งานในครัวเรือน ควรเลือกซื้อเตาอบที่สามารถใช้แค่ในครัวเรือนได้ไม่จำเป็นต้องซื้อเตาอบที่ มีขนาดใหญ่เพราะทำให้กินความจำเป็นและเปลืองพื้นที่ในการติดตั้ง หรือหากต้องการใช้งานงานอุตสาหกรรมก็ควรเลือกซื้อเตาอบที่สามารถอบได้เป็น จำนวนมากในแต่ละครั้ง ไม่ใช่ซื้อเตาอบขนาดเล็กไปเพราะจำทำให้เสียเวลาในการทำงาน

ส่วนในการเลือกฟังก์ชั่นการทำงานของเตาอบ หากเป็นเตาอบไฟฟ้าที่ดีควรจะมีการทำงานที่สามารถแยกอบไฟบนอย่างเดียว ไฟล่างอย่างเดียว หรือไฟบนและไฟล่างพร้อมกันได้ ยิ่งมีพัดลมกระจายความร้อนด้วยยิ่งดี เพราะขนมบางชนิดจำเป็นต้องมีพัดลมช่วยกระจายความร้อนเพื่อให้ขนมที่อบออกมา สวยงามน่ารับประทาน ส่วนเตาแก๊สควรเลือกแบบที่สามารถปรับระดับไฟด้านบนกับด้านล่างที่แยกออกจาก กันได้ ซึ่งทั้งสองชนิดควรจะมีระบบการใช้งานที่ง่าย และไม่ยุ่งยากซับซ้อน ผลิตจากวัสดุที่ได้มาตราฐาน มีสายดินและมีระบบป้องกันอันตราย และที่สำคัญควรมีใบรับประกันสินค้า และควรเลือกซื้อจากผู้ผลิตและตัวแทนจำหน่ายที่มีช่างซ่อมบำรุงได้สะดวก