ราคา แป้งข้าวเจ้า

แป้งข้าวเจ้า เหมือนที่ชื่อบอกก็คือเป็นแป้งที่ทำมาจากข้าว ในประเทศไทยแล้วถือว่ามีการใช้แป้งข้าวเจ้าเพื่อนำมาทำขนมไทยกันมากที่สุดเมื่อเทียบกับแป้งชนิดอื่น ๆ ขนมไทยที่นิยมนำแป้งข้าวเจ้ามาทำก็เช่น ขนมกล้วย ขนมตาล ขนมชั้น ขนมเบื้อง ขนมดอกจอก ขนมถ้วยฟู ฯลฯ

สมัยโบราณขั้นตอนในการทำแป้งข้าวเจ้า ก็คือจะนำข้าวสารไปแช่น้ำค้างคืนไว้ เมื่อข้าวนิ่มจึงนำมาโม่ด้วยเครื่องโม่แป้งได้เป็นแป้งสดออกมา แป้งสดนั้นก็จะนำมาทับเพื่อเอาน้ำออกเหลือเป็นแป้งที่มีน้ำน้อยลงพร้อมที่จะนำไปใช้ทำขนม แต่ในปัจจุบันขั้นตอนในการผลิตแป้งข้าวเจ้าเป็นการผลิตจากโรงงาน เมื่อเราต้องการแป้งข้าวเจ้าในการใช้ทำขนมก็สามารถหาซื้อได้ตามร้านค้าหรือในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปได้เลย หาซื้อได้ไม่ยาก เนื้อของแป้งข้าวเจ้านั้นจะมีลักษณะเป็นแป้งหยาบไม่ละเอียดเหมือนกับแป้งสาลีหรือแป้งข้าวเหนียว

ดังนั้น ขนมไทยที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าจึงเป็นขนมที่ลักษณะแข็งและร่วน เช่น ขนมถ้วยฟูหรือขนมดอกจอก แต่ถ้าเป็นขนมไทยที่เราต้องการให้เนื้อขนมมีความนุ่มและละเอียดมากยิ่งขึ้น เราจะต้องใช้แป้งอย่างอื่นเข้ามาผสมเพิ่มเติม เช่น แป้งข้าวเหนียวหรือแป้งสาลี

การทำขนมไทยนอกจากจะใช้แป้งข้าวเจ้าเพื่อเป็นวัตถุดิบหลักในการเป็นเนื้อขนมที่ออกมาแล้ว เรื่องของรสชาติในการทำขนมนั้นก็สำคัญ ขนมไทยโดยมากจะมีรสชาติที่หวาน คนส่วนใหญ่เลือกใช้น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลโตนดหรือน้ำตาลทรายเพื่อทำขนม  นอกจากความหวานแล้ว ขนมไทยบางอย่างก็ต้องการความหอมมันด้วย บางคนก็เลือกใช้กะทิเป็นส่วนผสมหรือบางคนจะเลือกใช้นมสด ไม่ว่าจะเป็นนมวัวหรือนมแพะเพื่อหลีกเลี่ยงกะทิก็ได้เช่นเดียวกัน เช่น ขนมครก ขนมตะโก้ เป็นต้น ขนมไทยบางชนิดยังต้องใช้วัตถุดิบอย่างไข่เพื่อทำให้ขนมนั้นมีความฟูนุ่มมากขึ้นและยังถือเป็นการเพิ่มคุณค่าและสารอาหารให้แก่ร่างกายอีกด้วย

สำหรับบางคนที่ต้องการให้ขนมมีกลิ่นหอมก็สามารถเลือกนำไปอบควันเทียนเพื่อให้หอมแบบไทย ๆ ได้ หรือหากไม่มีควันเทียนก็สามารถเลือกใส่ Vanilla Extract หยดลงไปบนแป้งขนมเพียงเล็กน้อย ขนมก็จะมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของวนิลาเมื่อทำเสร็จ นอกจากขนมจะมีหน้าตาที่สวยงาม รสชาติหวานมันกลมกล่อม แล้วยังมีกลิ่นหอมถูกใจอีกด้วย

ขั้นตอนการทำขนมไม่ว่าจะเป็นขนมไทยหรือขนมอะไรก็แล้วแต่เป็นกิจกรรมที่สามารถเลือกทำยามว่างภายในครอบครัวได้ ไม่เพียงแต่จะได้ขนมอร่อย ๆ ไว้ทานเล่นแล้ว ยังถือเป็นการใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์และเป็นกิจกรรมร่วมกันของครอบครัวที่สามารถช่วยกันทำได้ทั้งพ่อแม่และลูกด้วย