เครื่องปั่นน้ำผลไม้แบบไหน ที่ปั่นผลไม้แช่แข็งได้ปัง ๆ แบบไม่กลัวพัง

เครื่องปั่นผลไม้ปั่นผลไม้แช่แข็งได้ไหม? หนึ่งในปัญหาและข้อสงสัยที่ผู้หลงไหลเครื่องดื่มผลไม้โดยเฉพาะน้ำผลไม้ปั่นและสมูทตี้ต้องประสบปัญหา แถมผลไม้ยังเป็นอาหารที่ค่อนข้างอ่อนไหว ดังนั้นผลไม้แช่แข็งเหล่านี้เมื่อรอให้หายเย็น หรือใช้ไมโครเวฟละลายน้ำแข็งแล้วนำมาทำเครื่องดื่ม รสชาติจะเปลี่ยนไปในทางลบ ตรงนี้มีคำอธิบายทางวิทยาศาสตร์ง่าย ๆ ว่าเมื่อคุณสมบัติหนึ่งออกไปมันจะถูกแทนที่ด้วยคุณสมบัติอีกอย่างหนึ่ง กรณีนี้ก็เช่นกันเมื่อน้ำแข็งละลายไปกลิ่นและรสบางอย่างจะสูญเสียไปด้วย ขณะเดียวกันกลิ่นรวมทั้งความชื้นของสภาพแวดล้อมนั้น ๆ จะเข้าไปแทนที่ ทำให้เมื่อนำมารับประทานนอกจากจะรู้สึกว่าไม่อร่อยแล้ว ยังมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ต่าง ๆ ติดมาด้วย ในขณะที่อีกหลายคนเจอประสบการณ์อีกอย่างกับตัวเอง คือ ฝืนกำลังจนเครื่องปั่นไหม้คามือ กลายเป็นเข็ดขยาดไม่กล้าใช้ผลไม้แช่แข็งกับเครื่องปั่นใด ๆ อีกเลย

เครื่องปั่นน้ำผลไม้ที่สามารถใช้ปั่นผลไม้แช่แข็งได้

การปั่นผลไม้แช่แข็งให้มีคุณภาพต้องอาศัยเครื่องปั่นที่มีพลังสูง เนื้อต้องละเอียดเนียนและขึ้นฟูภายในไม่กี่นาที เพราะถ้าปั่นนานเกินไปเอนไซม์ของผลไม้จะเกิดการแตกตัว ทำให้สูญเสียรสสัมผัสและคุณค่าทางโภชนาการ ดังนั้นจึงควรเลือกเครื่องปั่นที่มั่นใจได้ว่าจะทำให้น้ำผลไม้ปั่นของเราคงความสด คุณประโยชน์ครบไม่สูญเสียอะไรไป และวิธีการเลือกเครื่องปั่นพลังสูงจากการอ่านคุณสมบัติสำคัญ ก็มีดังต่อไปนี้

กำลังวัตต์

กำลังวัตต์ของมอเตอร์เครื่องปั่นที่เหมาะสมสำหรับการปั่นผลไม้แช่แข็งแทบทุกชนิดคือ 1,400 วัตต์ขึ้นไป กำลังขอมอเตอร์ยิ่งมากก็จะช่วยให้ใบมีดมีกำลังมหาศาล ช่วยในการบดสับได้โดยไม่เกิดอาการค้างหรืออาการมอเตอร์ไหม้ ถึงแม้ผลไม้นานาชนิดที่เข้ามาท้าทายนั้นจะมีคุณสมบัติแข็งแต่เปราะหรือแข็งและเหนียว ไม่เว้นแม้แต่พืชผักที่มีก้านและใบเหนียวมาก ๆ ก็ตาม

ความเร็วรอบ

เรื่องความเร็วรอบของเครื่องปั่นผลไม้เป็นปัจจัยสำคัญที่สุดที่จะทำให้น้ำผลไม้ปั่นคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้ ยิ่งความเร็วรอบมากก็ยิ่งทำให้ส่วนผสมละเอียดเข้ากันดีเร็วขึ้น เมื่อกระบวนการปั่นสำเร็จเสร็จสิ้นโดยเร็วและถึงมือผู้ดื่มในทันที น้ำผลไม้ปั่นแก้วนั้นจะยังคงมีกลิ่นและรสชาติราวกับเพิ่งเด็ดออกมาจากต้นได้ไม่นาน ส่วนความเร็วรอบที่แนะนำสำหรับการคงความสดนี้ไว้ได้ก็คือ 20,000 รอบต่อนาทีขึ้นไป

ลักษณะของใบมีด

ลักษณะของใบมีดและฐานยึดใบมีดก็สำคัญ คือสิ่งที่บ่งบอกว่าเครื่องปั่นนั้น ๆ เป็นเครื่องปั่นพลังสูงหรือเครื่องปั่นธรรมดา ใบมีดของเครื่องปั่นพลังสูงที่เป็นหัวใจหลักในการต่อกรกับผลไม้แช่แข็งนั้นจะมีลักษณะค่อนข้างหนากว่าใบมีดเครื่องปั่นแบบทั่ว ๆ ไป ตัวฐานยึดและแกนหมุนใบมีดที่อยู่ด้านใต้โถปั่นจะเป็นตัวล็อกโลหะซึ่งหากใบมีดทื่อหรือชำรุดสามารถหาซื้อชุดใบมีดใหม่มาเปลี่ยนได้ แต่กับเครื่องปั่นแบบทั่วไปจะไม่มีฐานยึดโลหะและมีแกนหมุนเป็นลูกยางสีดำซึ่งไม่สามารถเปลี่ยนได้

ผลไม้แช่แข็งดีต่อสุขภาพหรือไม่?

หลายคนอาจยังสงสัยว่าผลไม้แช่แข็งกับผลไม้สดนั้นให้รสชาติ สีสัน และคุณค่าทางโภชนาการแตกต่างกันหรือไม่ อย่างไร? ข้อนี้ตอบได้อย่างชัดเจนเลยว่าต่างกัน ทั้งนักโภชนาการและแพทย์ผู้เชี่ยวชาญต่างแนะนำว่าหากเป็นไปได้ก็ควรบริโภคผลไม้สด ๆ เพราะสารอาหารยังอยู่ครบถ้วน แม้ผลไม้แช่แข็งจะมีมาตรฐานการเก็บเกี่ยวและผลิตที่ดีแค่ไหนก็ตาม เมื่อถึงมือผู้บริโภคก็ไม่ได้มีคุณประโยชน์เต็มร้อยเฉกเช่นผลไม้สด แต่ถึงอย่างนั้นก็สูญเสียคุณค่าทางอาหารไปเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ไม่ถือว่าน่าเกลียดแต่อย่างใด ทว่าการบริโภคผลไม้แช่แข็งชนิดนั้น ๆ ทั้ง ๆ ที่หาผลไม้สดได้ไม่ยากก็ไม่ควรทำเท่าไร ดังนั้นผลไม้ที่หาผลสดได้ทั่วไปจึงควรเป็นทางเลือกหลัก ส่วนจำพวกผลไม้แช่แข็งควรให้เป็นทางเลือกสำรองกรณีที่ผลไม้ชนิดนั้น ๆ ไม่มีผลสดจำหน่ายภายในประเทศนั่นเอง

เครื่องปั่นผลไม้ควรเป็นตัวช่วยที่ทำให้กระบวนการปรุงเครื่องดื่มไม่ว่าจะเป็นน้ำผลไม้ปั่นหรือสมูทตี้สำเร็จได้โดยเร็วที่สุด เพราะผลไม้แช่แข็งเหล่านั้นไม่ควรสูญเสียคุณค่าทางอาหารไปมากกว่าที่เป็นอยู่ การเลือกใช้เครื่องปั่นที่ดีจะทำให้เสร็จได้ภายในไม่กี่วินาทีเท่านั้น ที่สำคัญที่สุดกระบวนการนี้จะสมบูรณ์และมีประโยชน์สูงสุดก็ต่อเมื่อผู้รักสุขภาพดื่มในทันที ไม่ปล่อยให้เนิ่นนานจนสูญเสียคุณค่าใด ๆ ไปอีกเท่านั้นเอง